(1).未濾過的重釀酒。亦泛指酒。 唐 溫庭筠 《醉歌》：“錦袍公子陳杯觴，撥醅百甕春酒香?！?前蜀 韋莊 《灞陵道中作》詩：“ 秦 苑落華零露濕， 灞陵 新酒撥醅濃?！?清 湯右曾 《登峴山亭至甘泉寺》詩：“休問葡萄撥醅后，甘泉一酌自清泠。”

(2).舀取未濾過的酒。 唐 白居易 《醉吟先生傳》：“吟罷自哂，揭甕撥醅，又飲數(shù)杯，兀然而醉。”