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利用天然水面或人工造就的養(yǎng)殖水面，繁殖、飼養(yǎng)魚類、蝦類、蟹類，以及利用河蚌培育珍珠的生產(chǎn)方式。淡水養(yǎng)殖的魚類主要有青魚、草魚、鰱魚、鳙魚、鯽魚、鱖魚、鳊魚、鰻鱺等，養(yǎng)殖的蝦類有羅氏沼蝦、海南大蝦等，養(yǎng)殖的蟹類主要是河蟹。
利用河川、湖泊、水庫或抽取地下水的淡水水源，進(jìn)行水產(chǎn)生物養(yǎng)殖的方式。
