指上古烹飪用具出現(xiàn)前對食物的簡單加工情況。捭，撕裂。《禮記·禮運》：“夫禮之初，始諸飲食，其燔黍捭豚，污尊而抔飲?！?鄭玄 注：“中古未有釜、甑，釋米捭肉，加於燒石之上而食之耳?！?孔穎達 疏：“燔黍者，以水洮釋黍米，加於燒石之上而燔之。捭豚者，捭析豚肉，加於燒石之上而熟之?！?朱彬 訓纂引 段玉裁 曰：“擘豚，謂手裂豚肉也。”亦作“ 燔黍擘豚 ”。《孔子家語·問禮》：“太古之時，燔黍擘豚，污罇抔飲。”