薯蕷的別名。 晉 王羲之 有《山藥帖》。見《宣和書譜·草書三·王羲之》。 唐 馬戴 《過野叟居》詩：“呼兒採山藥，放犢飲溪泉?！?宋 蘇軾 《十月十四日以病在告獨酌》詩：“銅爐燒柏子，石鼎煮山藥?！?宋 林洪 《山家清供·玉延索餅》：“山藥名薯蕷， 秦 楚 之間名玉延。”

山藥 (shān yao)

1. 植物名。薯蕷科薯蕷屬，多年生蔓性草本。雌雄異株，地下有長大塊根，莖細有卷鬚以纏繞他物。葉對生，有長柄，呈心臟形。夏季生白色小花，呈穗狀。果實為蒴果，具有三翅。山野自生，分布於我國河南、湖南、湖北一帶。