甘美清脆。《詩·唐風·采苓》“采苦采苦” 孔穎達 疏引 三國 吳 陸璣 曰：“苦菜生山田及澤中，得霜恬脆而美?！?北魏 賈思勰 《齊民要術·脯臘》：“白湯熟煮，掠去浮沫。欲去釜時，尤須急火，急則易燥，置箔上陰乾之，恬脆殊常?！币?a href="/hycd/b/b26112.htm" target="_blank">本作“甜脆”。