即咸鴨蛋。因用杬木皮汁和鹽腌漬，故名。后來也用米湯和入鹽草灰腌漬。 明 陶宗儀 《輟耕錄·咸杬子》：“今人以米湯和入鹽草灰以團(tuán)鴨卵，謂曰咸杬子。按《齊民要術(shù)》：‘用杬木皮淹漬，故名之?！?a href="/hycd/c/c57860.htm" target="_blank">參閱 宋 洪邁 《容齋續(xù)筆·咸杬子》。