(1).落葉喬木。羽狀復葉，花白色，果實為蒴果，橢圓形，茶褐色。嫩枝葉有香味，可以吃。也叫椿。 清 潘榮陛 《帝京歲時紀勝·三月·時品》：“香椿芽拌麪筋，嫩柳葉拌豆腐，乃寒食之佳品?！?/p>

(2).指椿樹的嫩枝葉。

香椿 (xiāng chūn)

1. 植物名。楝香科椿屬，落葉喬木。羽狀複葉，互生，花白色，蒴果長橢圓或倒卵形。嫩葉香甘可食，其木材可作器具。