一年生草本植物，芥菜的變種，葉子長(zhǎng)圓形，有銳鋸齒及缺刻，花鮮黃色，種子褐色。雪天諸菜凍損，此菜獨(dú)青，故名。莖和葉子是普通的蔬菜，通常腌著吃。亦稱“ 雪里紅 ”。《廣群芳譜·蔬譜五·雪里蕻》：“《野菜箋》： 四明 有菜，名雪里蕻，雪深諸菜凍損，此菜獨(dú)青。” 清 遯廬 《童子軍·雪餞》：“新開外國(guó)瓶頭酒，生炒 揚(yáng)州 雪里紅?！?葉圣陶 《外國(guó)旗》：“飯菜有燉馬江魚同炒雪里蕻兩色?！?/p>

雪裡蕻 (xuě lǐ hòng)

1. 植物名。十字花科，一年生草本植物。芥菜的一種，葉長(zhǎng)圓，緣呈鋸齒狀，花黃，味略辛辣，雪天此菜獨(dú)青，多醃製以供食用。