近日，杭州一家面館因推出售價高達(dá)2188元的“天價面”而引發(fā)全網(wǎng)熱議。面對外界關(guān)于“作秀”、“宰客”的質(zhì)疑，店主吳先生近日接受了獨家專訪，首度回應(yīng)了這場輿論風(fēng)波。他解釋稱，這款名為“至尊蝦燥瓣拌川”的套餐并非簡單的噱頭，其價格主要由頂級食材決定。據(jù)悉，該面食的澆頭包含8只大號牡丹蝦，僅這一項成本就高達(dá)1600元，此外還搭配了黃鱔、鮑魚等多種高檔食材。吳先生強調(diào)，這碗面在菜單上實際體現(xiàn)為598元的拌川加上額外的頂級澆頭費用，并非憑空定價。雖然價格不菲，但市場反應(yīng)并未完全遇冷，推出初期半個月售出十多碗，目前月均銷量穩(wěn)定在20碗左右，主要消費者為具備一定經(jīng)濟實力的年輕食客。

　　除了價格爭議，該店的經(jīng)營模式和店主本人也遭受了網(wǎng)絡(luò)暴力的沖擊。吳先生透露，由于電話號碼被泄露，他一度每天接到近200個騷擾電話，甚至收到上千條驗證碼短信，生活受到嚴(yán)重干擾。對于外界指責(zé)其依賴網(wǎng)紅帶貨、環(huán)境配不上價格等說法，吳先生一一作出澄清。他坦言曾從事奢侈品行業(yè)，確實借鑒了其經(jīng)營理念，但店面能存活5年靠的是回頭客，而非流量。店內(nèi)消費群體涵蓋廣泛，既有追求極致體驗的顧客，也有只需68元就能吃飽的普通食客。吳先生表示，自己性格隨性，關(guān)門時間不定，主要服務(wù)于提前預(yù)約的老客戶，甚至提供凌晨接待服務(wù)。他對自己親手打造的店鋪環(huán)境和“面條燜幾小時不坨、碗底無油”的烹飪技術(shù)充滿自信，未來希望將這家店打造成杭州的特色文旅名片，而非成為網(wǎng)紅帶貨主播。