過水面及涼面一類食品。 宋 王溥 《唐會要·光祿寺》：“冬月，量造湯餅及黍臛，夏月冷淘、粉粥。” 唐 杜甫 有《槐葉冷淘》詩。 仇兆鰲 注：“ 朱 曰：以槐葉汁和麪為冷淘?！?宋 陸游 《春日雜題》詩之四：“佳哉冷淘時，槐芽雜豚肩?！?明 徐渭 《春興》詩之六：“柳色未黃寒食過，槐芽初緑冷淘香?！币步小袄涮喳牎?。 清 潘榮陛 《帝京歲時紀勝·夏至》：“夏至大祀方澤，乃國之大典。京師於是日家家俱食冷淘麪，即俗説過水麪是也，乃都門之美品。向曾詢及各省游歷友人，咸以京師冷淘麪爽口適宜，天下無比?！?/p>

冷淘 (lěng táo)

1. 涼食的麵粉類食品。

   • 清．曹貞吉．蝶戀花．五月黃雲(yún)全覆地詞：「客至夕陽留薄醉，冷淘飥餺窮家計。」
   • 清．潘榮陛．帝京歲時紀勝．五月．夏至：「京師於是日家家俱食冷淘麵，即俗說過水麵是也?！?/li>