古代西北少數(shù)民族的一種食品，后傳入內(nèi)地。《太平御覽》卷八五九引 晉 干寶 《搜神記》：“羌煮貊炙，戎翟之食也；自 太始 以來(lái)，中國(guó)尚之?！?北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·羹臛法》：“羌煮法：好鹿頭，純煮令熟，著水中，洗治；作臠如兩指大。豬肉琢作臛，下蔥白，長(zhǎng)二寸一虎口。細(xì)琢薑及橘皮各半合，椒少許。下苦酒、鹽、豉適口?！?/p>