近日，位于廣州越秀區(qū)的高第街古城遺址考古工地傳出一則趣聞：工作人員發(fā)掘出若干巨大的生蠔殼遺存，其中一些外殼大小竟接近成年人的手臂，為研究古代廣州的生態(tài)環(huán)境與飲食生活提供了生動(dòng)例證。
考古現(xiàn)場(chǎng)的這批宋代蠔殼標(biāo)本，體型遠(yuǎn)超現(xiàn)代尋常所見(jiàn)，其中較大的可長(zhǎng)達(dá)20厘米，殼體保存較為完整，質(zhì)地堅(jiān)固。據(jù)考古學(xué)者推斷，這些龐大貝類(lèi)遺骸應(yīng)為當(dāng)時(shí)居民享用后的食物殘留，它們與散落的陶片、破碎的磚瓦一同，構(gòu)成了古人生活堆積層的一部分。
這些巨型生蠔的出現(xiàn)，從側(cè)面印證了彼時(shí)珠江口的優(yōu)越自然條件——水質(zhì)清澈，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐沛，為大規(guī)格蠔類(lèi)的生長(zhǎng)創(chuàng)造了絕佳的生態(tài)環(huán)境。這一發(fā)現(xiàn)也直觀(guān)說(shuō)明，“食蠔”自古以來(lái)便是嶺南地區(qū)，尤其是廣州居民根深蒂固的飲食傳統(tǒng)之一。
相關(guān)資料顯示，廣州先民利用蠔殼的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在宋代便已有規(guī)?；瘧?yīng)用的先例。除了作為食材，大量蠔殼還被當(dāng)作建筑材料，與黃泥、糯米漿等材料混合，構(gòu)筑起具有獨(dú)特地域風(fēng)格的“蠔殼墻”。此類(lèi)墻體不僅堅(jiān)固耐用，更兼具防潮、隔熱、防蟲(chóng)蛀等多種功能，成為廣府建筑的一大特色。如今高第街出土的這些蠔殼，也為進(jìn)一步探尋廣州古城地貌演變、海洋生態(tài)發(fā)展脈絡(luò)以及市民的日常生活史，增添了關(guān)鍵性的實(shí)物佐證。
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